Gần đến Tết rồi, tôi sẽ dạy bạn cách làm lá vừng chiên tại nhà.Nó thơm, giòn và ngon đến mức bạn sẽ không thể ngừng ăn. Sanzi, còn được gọi là Ma Ye, là một loại mì chiên với các dải mỏng nối với nhau và xoắn thành hoa văn. Đặc điểm của nó là dải thanh mảnh, màu nâu và giòn, dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng.Khi tôi còn nhỏ, Sanzi chủ yếu được làm ở các cửa hàng bánh ngọt và bán ở các cửa hàng thực phẩm không thiết yếu. Khi cắn một miếng, chúng giòn và thơm. Mặc dù bạn có thể dễ dàng mua những món ngon như vậy nhưng bạn không thể tùy tiện ăn chúng, vì vậy tôi có một kỷ niệm đặc biệt sâu sắc về Sanzi. Tết Nguyên đán sắp đến gần, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách chiên hạt vừng và bánh bao tại nhà.Hạt vừng chiên và bánh bao thơm, giòn, ngon. Chúng tràn ngập hương vị năm mới. Bạn có thể chiên thêm tại nhà và dùng làm món ăn vặt cho con trong dịp Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nước, hoa hồi, hạt tiêu, muối, bột mì, dầu ăn, mè đen
Phương pháp cụ thể:
1. Đun sôi nước nêm trước, đổ nước vào nồi, cho hai cây hồi vào, sau đó cho một nắm nhỏ hạt tiêu Tứ Xuyên vào đun sôi trên lửa lớn.Sau khi lửa sôi thì cho muối vào nồi cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp, để nước nêm nguội.
2. Tiếp theo, bắt đầu nhào bột.Đổ 4 kg bột mì vào chậu, sau đó cho từng mẻ vài thìa dầu nóng vào chậu. Thêm khoảng 80g dầu vào một kg bột mì. Khuấy đều bằng đũa. Khi chưa nóng, dùng hai tay nhào bột sao cho dầu và bột hòa quyện hoàn toàn. Bằng cách này, lá vừng chiên khi ăn sẽ thơm và giòn. Sau đó cho thêm mè đen vào nồi và tiếp tục khuấy đều.
3. Thêm nước nêm ấm vào chậu theo từng đợt để nhào bột. Thêm khoảng 220g nước nêm vào một pound bột mì rồi khuấy đều thành dạng bông mịn. Nhào đều chúng lại với nhau để tạo thành một khối bột lớn. Nhào bột thật kỹ, đậy nắp lại và để bột nghỉ trong nửa giờ.
4. Trong quá trình nhào bột, bạn có thể nhào bột thêm hai lần nữa cho đến khi bột đều và mịn. Khối bột này tương đối lớn. Dùng dao chia bột thành nhiều phần bằng nhau.
5. Sau đó nhào bột nhỏ cho mịn và bắt đầu cán mỏng. Bước này cũng giống như cán bột bằng tay. Dùng cây cán bột ấn mạnh để cán bột. Tiếp tục thay đổi hướng của bột và tiếp tục nhấn. Sau khi ấn khối bột lớn hơn thì cán bột ra. Tiếp tục lăn bằng cây lăn. Cứ sau 5-6 lượt cán bột, hãy đổi hướng bột và tiếp tục cán. Lặp lại bước này cho đến khi nó được cán thành một khối bột lớn và dày đều. Cố gắng cán bột càng mỏng càng tốt.
6. Bây giờ bột đã được cán mỏng, hãy gấp bột đã cán làm đôi lên xuống và trái phải.
7. Cắt tất cả bột thành những miếng dài có cùng chiều rộng.
8. Đặt miếng bột nhỏ lên thớt, gấp làm đôi và dùng dao rạch vài đường trên đó mà không cắt.
9. Mở miếng bột ra, luồn một đầu qua khoảng trống ở giữa rồi kéo nó ra.
10. Bạn cũng có thể xếp hai miếng bột nhỏ lại với nhau rồi gấp làm đôi hoặc cắt nhiều đường hơn.
11. Mở miếng bột theo cách tương tự và luồn một đầu qua khoảng trống ở giữa. Thế thôi.
12. Sau khi đã chiên xong hết lá vừng thì bắt đầu chiên trên chảo dầu.
13. Đổ thêm dầu vào nồi. Khi dầu nóng thì chuyển sang lửa vừa. Cho lá vừng vào chảo dầu rồi chiên chín. Chúng sẽ nổi ngay khi được cho vào chảo dầu. Sau khi chiên đến khi chín thì đảo đều để lá vừng chín đều. Chiên cho đến khi chúng có màu vàng. Loại bỏ tất cả dầu.
14. Lá mè chiên của chúng ta đã sẵn sàng. Chúng giòn, thơm và ngon. Năm mới của Trung Quốc đang đến sớm. Bạn có thể chiên thêm ở nhà và dùng làm món ăn nhẹ cho con.
